KLICKA HÄR FÖR ATT SKRIVA UT SIDAN
Asiatiska laxrullar med avokado och wasabi
Tips: I det här receptet används blad från Thailand som heter ”Tha Plu leaves”.
I asiatiska mataffärer hittar man ofta olika varianter av både kryddor och sallader.
Det går bra att använda vanlig bladsallad eller spenat om man vill det.
Tänk på att lax som serveras rå bör ha varit fryst i minst 48 timmar innan den tillreds.
Ingredienser för 4 pers:
Rullar
400 g laxfilé, färsk, benfri utan skinn
2 st avokados
2 tsk wasabi (japansk pepparrot)
1,5 msk japansk soja
2 msk salladslök, skivad
12 blad sallad, stora
4 stjälkar salladslök, hela
Dipsås
1 dl japansk soja
2 tsk citronsaft
1 tsk fiskrås
Tillagning:
1. Blanda ingredienserna till dipsåsen. Häll upp såsen i en skål.
2. Tärna laxfilén och avokadon i lika små tärningar.
3. Blanda wasabi med soja i en vid skål. Tillsätt lax, avokado och salladslök, blanda väl.
4. Välj ut och tvätta de största salladsbladen.
5. Lägg en sked av laxröran i ett salladsblad och vira ihop som ett litet paket eller rulle.
6. Servera rullarna på ett fat tillsammans salladslök och dipsåsen.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Fannys örtkyckling allt i ett
Ingredienser för 4 pers:
4 st frysta kycklingklubbor
2 msk olivolja, till långpannan
1 st zucchini, ca 200 g
2 st rödlökar, i klyftor
2 st röd paprika, i bitar
3 st morötter, i bitar
4 st potatisar, medelstora (kan uteslutas)
15 st svarta oliver
8 st vitlöksklyftor, skalade
Svartpeppar
1 msk torkad timjan
2 tsk torkad rosmarin
3 dl vitt vin, torrt
2 msk olivolja, som avslutning
Färsk rosmarin eller färsk timjan som avslutning
Tillagning:
1. Ta fram en stor ugnslångpanna och smörj den lätt med olivolja. Lägg i frysta (otinade) kycklingklubbor och alla grönsakerna i stora bitar. Morötterna kan skäras i långa bitar, zucchini och paprika likaså. Rödlöken skärs i klyftor. Om du vill ha potatis med (gott!) så skala den och skär i båtar på längden.
2. Strö över oliverna och hela vitlöksklyftor. Smula över salt och peppra rätt rejält. Strö över torkad timjan och rosmarin. Häll på vinet och avsluta genom att ringla över lite olja. Sätt in i 200 grader 50–60 minuter. Sänk eventuellt värmen mot slutet.
3. Garnera med kryddkvistar. Servera med grönsallad med smulad chèvre och rostade pinjenötter.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Balsamicomarinerade jordgubbar med vaniljglass
Ingredienser för 4 pers:
1 ask jordgubbar
2 msk balsamvinäger
2 msk fruktsocker
6 st basilikablad
4 dl vaniljglass
Tillagning:
1. Skiva jordgubbarna och lägg i en skål tillsammans med basilikablad. Blanda ihop vinäger och fruktsocker och häll detta över jordgubbarna.
2. Låt dra en stund och servera sedan med vaniljglass.