Dessa mattips kommer från www.burlovcenter.com
Asiatiska laxrullar med avokado och wasabi
Ingredienser för 4 pers:
Rullar:
400 g laxfilé, färsk, benfri utan skinn
2 st avokados
2 tsk wasabi (japansk pepparrot)
1,5 msk japansk soja
2 msk salladslök, skivad
12 blad sallad, stora
4 stjälkar salladslök, hela
Dipsås:
1 dl japansk soja
2 tsk citronsaft
1 tsk fisksås
Tillagning:
1. Blanda ingredienserna till dipsåsen. Häll upp såsen i en skål.
2. Tärna laxfilén och avokadon i lika små tärningar.
3. Blanda wasabi med soja i en vid skål. Tillsätt lax, avokado och salladslök, blanda väl.
4. Välj ut och tvätta de största salladsbladen.
5. Lägg en sked av laxröran i ett salladsblad och vira ihop som ett litet paket eller rulle.
6. Servera rullarna på ett fat tillsammans salladslök och dipsåsen.
Örtkyckling allt i ett
8 äggulor
1½ dl florsocker
1 msk konjak eller pressad apelsin
rivet apelsinskal
Vispa äggulor och florsocker pösigt. Blanda i konjak eller apelsinsaft. Häll smeten i fyra portionsformar.
Låt formarna stå i frysen i minst fyra timmar. Ställ formarna på assietter vid servering och garnera med rivet apelsinskal.
Balsamicomarinerade jordgubbar med vaniljglass
Ingredienser för 4 pers:
1 ask jordgubbar
2 msk balsamvinäger
2 msk fruktsocker
6 st basilikablad
4 dl vaniljglass
Tillagning:
1. Skiva jordgubbarna och lägg i en skål tillsammans med basilikablad. Blanda ihop vinäger och fruktsocker och häll detta över jordgubbarna.
2. Låt dra en stund och servera sedan med vaniljglass.
